Restaurants étoilés Michelin — Séoul & BusanGuide MICHELIN Séoul & Busan 2026 (palmarès du 05/03/2026)

46 étoilés : Séoul : 1 × 3★, 10 × 2★, 31 × 1★ · Busan : 4 × 1★. Index Michelin : guide_year 2026, 46 étoilés en Corée au 05/11/2026. L'édition 2027 n'est pas sortie (seuls 6 « sélectionnés » ont été annoncés en avance, le 20/08/2026).

Total recoupé avec la presse : Korea Times, 05/03/2026 (1 trois-étoiles, 10 deux-étoiles, 35 une-étoile = 46) ; Maeil Business (MK), 05/03/2026 (42 étoilés à Séoul + 4 une-étoile à Busan).

Prix : menu dégustation par personne, au tarif applicable pendant votre passage quand une hausse est annoncée, boissons non comprises. Relevés le 05/11/2026 sur la plateforme de réservation (CatchTable) ou sur Naver Place. Taux : 1 € ≈ 1 507 ₩ (open.er-api.com, 05/11/2026 00:02 UTC : 1 € = 1 506,9 ₩ (BCE du 04/11 : 1 508,18 ₩)).

À savoir avant de choisir

YUN (Séoul, 1★) est fermé pour rénovation depuis le 01/03/2026 : impossible à réserver.
Fiotto (Busan) : les 23–29/11 ouvrent à la réservation le 07/11 à 14h (heure coréenne). Palate et Mori sont déjà ouverts.
À Busan, les quatre étoilés ferment le lundi (Palate, Le DORER et Fiotto aussi le mardi) : visez du mercredi 25 au dimanche 29/11.
À Séoul, beaucoup de tables servent des menus de fêtes plus chers du 18 au 31/12 (Mingles, Kwonsooksoo, Jungsik, L'Amant Secret…). En janvier, plusieurs prix augmentent ; ils sont repris dans les fiches. Le 25/12 et le 01/01 sont fériés.
Disponibilités non vérifiées : l'API de créneaux de CatchTable bloque les serveurs. « 3 couverts : non vérifié » signifie que la plateforme ne publie pas de règle.